¿Qué te ofrecemos?
• Taller - Cata a elegir
• Lata aceite oliva virgen extra 1881 (500ml.)
• Acreditación para la Feria del Congreso Internacional de Gastronomía
San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country te invita a disfrutar en exclusiva de estas catas donde podrás conocer de primera mano algunos productos de Singapur y Hong Kong, los países invitados, así como del País Vasco y otros puntos del mundo. Los mejores profesionales del sector de la restauración y conocidos chefs del panorama gastronómico mundial se encargarán de ensalzar sus sabores, buscar nuevas experiencias gastronómicas u otros usos en la cocina.
• Opción 1: El jamón ibérico de bellota y sus "armonías cardinales"
El sommelier José Joaquín Cortés (Nariz de oro España 2012) dirige esta suculenta y cromática "masterclass" patrocinada por Jamones Geminiano de Salamanca. En la misma, se analizará primero el producto estrella del cerdo ibérico –producción, sensorialidad, características organolépticas…- para, a continuación, dar paso a sus "armonías cardinales", que serán contrastadas –y catadas- por los asistentes.
Un deleitoso juego armónico entre el jamón ibérico de bellota, los vinos de crianza biológica y generosos, los vinos espumosos "blanc de blancs" y "blanc de noirs", los vinos tintos y las bebidas espirituosas (whisky de malta). Asimismo, se probarán también las armonías con otros productos derivados del cerdo ibérico de bellota.
Lunes 5 de octubre, de 14:30h a 15:30h
• Opción 2: La carne imbatible con Roda I y Corimbo, por Guikar
La carne ganadora en las 3 últimas ediciones del campeonato de España de parrilleros realizará una exhibición-degustación. Se probará el chuletón de vaca de la raza Simmental y el solomillo de vaca de Raza Frisona. Ejercerán de parrilleros Rubén Güemes del Asador Alfoz e Iñaki Hernández del Asador Trinkete Borda.
El maridaje correrá a cargo de Agustín Santolaya, que seleccionará diferentes vinos de Bodegas Roda y Corimbo.
Miércoles 7 de octubre, de 12:00h a 13:00h
• Opción 3: Conoce las partes menos conocidas del Atún Rojo BALFEGÓ
En la actividad mostraremos las diferentes partes menos conocidas del atún rojo, y elaboraremos una receta con cada una de ellas.
Miércoles 7 de octubre, de 14:00h a 15:30h
• Opción 4: La cata definitiva de un estilo supremo, Marqués de Vargas
Pocas veces se puede comprender, en su totalidad, la excelencia de un estilo supremo de entender el vino bajo parámetros de autor que, no obstante, surgen del respeto máximo al terruño. O Marqués de Vargas.Pocas veces se podrá entender gustativamente una sensibilidad extrema en sinergia sentimental con distintos terruños. Ésta es una. El marqués ilustrando los mejores viñedos de España y sus añadas únicas…
La cata:
Rioja:
• Marqués de Vargas Reserva 2009
• Marqués de Vargas Reserva Privada 2009
• Marqués de Vargas Hacienda Pradolagar 2005
Rías Baixas:
• Pazo de San Mauro Albariño 2014
• Sanamaro 2013
Ribera del Duero:
• Conde de San Cristóbal 2012
• Raíces 2009
Lunes 5 de octubre, de 16:30h a 17:30h
• Opción 5: Champagnes Ayala del grupo Bollinger: Cata en la cumbre del "glamour'
Ponente Hadrien Mouflard Director General de la Maison Ayala"
Dos de las más fascinadoras y legendarias "maisons" de champagne estallando de finas burbujas y ensoñadoras sutilezas… Dos gamas imbatibles con champagnes de diverso origen y distintas elaboraciones. En esta cata exclusiva de Ayala y Bollinger se podrán catar los distintos vinos de las dos casas, explicados por sus máximos responsables en España.
Martes 6 de octubre, de 14:00h a 15:00h
• Opción 6: Cava: Innovación y tradición
Un recorrido gastronómico por diferentes tipos de Cava conducido por dos sumilleres extraordinarios: Custodio Zamarra y Guillermo Cruz. Introdución de Pedro Bonet, Presidente de la DO Cava
Miércoles 7 de octubre, de 12:00h a 13:00h
• Opción 7: La madurez de Abadía Retuerta a través de sus vinos de Pago
El exquisito trabajo de la última década de Abadía Retuerta desvelado en una cata de madurez insospechada.
A partir de cinco grandes vinos de cinco grandes pagos, se analizarán y gozarán sus diversas añadas, descubriendo así, de forma amplia y cromática, la grandeza de Abadía Retuerta hoy.
Vinos:
Pago Valdebellón 2009
Pago Garduña 2010
Pago Negralada 2011
PV 2012
X Aniversario 2006
Miércoles 7 de octubre, de 18:00h a 19:00h
** Importante: Una vez adquirido tu cupón, deberás realizar la reserva previa antes del 2 de octubre para acreditación de acceso al evento, y después recoger personalmente tu acreditación en el mostrador de acreditaciones del congreso en la entrada del cubo pequeño del Kursaal EL DÍA DE LA CATA ELEGIDA.
La acreditación tiene que recogerla la persona que ha realizado la reserva puesto que en el momento de recogerla se incorpora tu foto.
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Una vez adquirido tu cupón, deberás realizar la reserva previa pulsando aquí para acreditación de acceso al evento, y después recoger tu acreditación en el mostrador de acreditaciones de congresistas, en la entrada del cubo pequeño del Kursaal EL DÍA DE LA CATA ELEGIDA. La recogida de la acreditación debe realizarla la persona inscrita, no puede ir otra persona, ya que incorpora foto que se realizará el mismo día de la cata.
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• La recogida de la acreditación debe realizarla la persona inscrita, no puede ir otra persona, ya que incorpora foto que se realizará el mismo día de la cata.
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