Menú en la Parte Vieja

¿Qué te ofrecemos?

En pleno corazón de la Parte Vieja donostiarra, a las puertas del puerto pesquero y en la falda del monte Urgull, el cocinero Iñigo Bozal dirige uno de esos equipos que dejan claro por qué San Sebastián no necesita un Chicote para profesionalizar sus fogones. Con un comedor agradable e íntimo, el restaurante La Fábrica ofrece una deliciosa cocina de autor, elaborada con los productos más tradicionales de la gastronomía vasca pero actualizados con combinaciones de vanguardia especialmente ideadas para desatar la lujuria de tu paladar. ¡Pruébalo!

Menú en el restaurante La Fábrica:

• Royal de Vichyssoise con espuma de mostaza y salmón marinado

• Arroz cremoso de setas y hongos con foie a la plancha

• Vieira asada con cous-cous de verduras y salsa de ahumados

• Taco de txuleta asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo

o

Paletilla de cordero asada a baja temperatura y deshuesada con puré de calabaza

• Tarta fina de manzana con caramelo de sidra y helado de tatín

• Café

• Vinos:

• Tinto crianza “Mantibre" 2009 D.O. Rioja

• Blanco 100% verdejo “Mayor de Castilla" 2011 D.O. Rueda

• Rosado “Inurrieta" D.O. Navarra

• Sidra Zapiain

Más Información:

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