Cocina de autor, creativa, de vanguardia, de esas que emocionan por la pureza de sus sabores y la limpia delicadeza en su elaboración
Restaurante Fagollaga Ereñozu Auzoa 68, 20120. Hernani. GipuzkoaVer mapa¿Qué te ofrecemos?
Fagollaga: Menú de invierno del prestigioso chef Ixak Salaberria
Cocina de autor, creativa, de vanguardia, de esas que emocionan por la pureza de sus sabores y la limpia delicadeza en su elaboración.
Fagollaga es un establecimiento de elegantes y amplios comedores cuyos fogones están dirigidos por Ixak Salaberria.
En Fagollaga se trabaja concienzudamente para satisfacer las expectativas de los comensales. Ese es un principio sagrado.
Menú Degustación
Comenzamos con unos pequeños aperitivos...
• Bombón de bacalao con emulsión de tomate y orégano
• Crema de verdura de temporada
Seguimos...
• Burrata con salmón ahumado y uvas asadas
• Ravioli con langostinos asados y su caldo reposado
• Brandada de bacalao con pil-pil y huevo termal
• Carrilleras estofadas con su jugo y maíz frito
Los postres...
• Tarta fina de frutos rojos con helado de queso fresco
• Ganache de chocolate blanco con mango
Café y pequeños dulces
La bebida (botella por pareja)...
• Bodega: Vino Tinto - Marqués De Valcarlos (D.O.Navarra) , Vino Blanco - Marqués De Valcarlos (D.O. Navarra) - Vino Rosado – Iñurrieta y agua
* El menú podría sufrir variaciones por disponibilidad de mercado.
Más Información:
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Válido del 07/01/2025 al 23/03/2025 previa reserva en el 943 550 031.
Fechas excluidas del 21 enero al 1 de febrero, por vacaciones.
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Restaurante Fagollaga
Ereñozu Auzoa 68
20120 Hernani
Telf.: 943550031
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• Válido para comidas de martes a domingo y cenas de viernes y sábado.
• Sujeto a disponibilidad diaria.
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Dirección 1
Ereñozu Auzoa 68 20120, Hernani, Gipuzkoa
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